元魚屋が教える！もうかざめのあら唐揚げ
おみつさん２ @cook_40051630
もうかざめの食べ方の提案レシピです。
柔らかく美味しいので、是非お試し下さい！！
このレシピの生い立ち
もうかざめは、魚屋さんで見るけど…
調理方法が分からない方が多いと思うので、もうかざめの火を通し過ぎても固くならないで・冷めても固くならない特性をいかして、みんな大好きな唐揚げを作りました。
元魚屋が教える！もうかざめのあら唐揚げ
もうかざめの食べ方の提案レシピです。
柔らかく美味しいので、是非お試し下さい！！
このレシピの生い立ち
もうかざめは、魚屋さんで見るけど…
調理方法が分からない方が多いと思うので、もうかざめの火を通し過ぎても固くならないで・冷めても固くならない特性をいかして、みんな大好きな唐揚げを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もうかざめのあらの血をキッチンペーパーなどで拭き取る。
-
- 2
もうかざめを食べやすい大きさに切る。（3〜4cm角程の大きさ）
- 3
ビニール袋に切り身・★の材料を入れて混ぜ合わせたらしっかりと閉めて冷蔵庫で半日寝かせる。（最低でも2〜3時間寝かせる）
- 4
漬け込んだ切り身の汁気を切りながら片栗粉をまぶして2〜3分馴染ませる。
- 5
170度の油で3〜4分揚げて、キツネ色になれば出来上がり。
コツ・ポイント
①血はしっかりと拭き取りましょう。
②しっかりと味を染み込ませたいので、出来れば長めに漬け込むのがベストです。
③油で揚げる前に、片栗粉を付けた切り身を少し馴染ませる。
④基本的にあら約100gに対して、各材料1です。
つくれぽ
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