フライドチキン。(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
下味を低温でゆっくり馴染ませます
衣は片栗粉と小麦粉とスパイスです
低温でゆっくりカリッと揚げてます
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
いつも常備しているジンジャーシロップのスパイスを使って、何か作りたいなあと思ったのと、某FCに負けず劣らずなフライドチキンを作りたいなあと。
スパイスが好きな方はお好みで調整してくださいね。
(o^^o)♪
フライドチキン。(o^^o)♪
下味を低温でゆっくり馴染ませます
衣は片栗粉と小麦粉とスパイスです
低温でゆっくりカリッと揚げてます
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
いつも常備しているジンジャーシロップのスパイスを使って、何か作りたいなあと思ったのと、某FCに負けず劣らずなフライドチキンを作りたいなあと。
スパイスが好きな方はお好みで調整してくださいね。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を混ぜ合わせておきます。
-
- 2
鶏もも肉の骨に沿って切れ目を入れます。ちょうど真ん中（曲がったところ）の関節に包丁を入れて半分に切り離します。
-
- 3
Ziplocに①と②を入れてできるだけ空気を抜きます。熱湯を沸かして火から下ろし、Ziplocごと入れます。
-
- 4
内蓋をしてさらに鍋蓋をします。室温（約22℃）で1時間放置です。
※こんな感じになります。 -
- 5
キッチンペーパーで水分を切り、☆の材料を混ぜ合わせてたっぷりまとわせます。170℃の油で表面がカリッとするまで揚げます。
- 6
できあがりです。
(o^^o)♪ -
- 7
ガブリついてやった図です。
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
先に熱湯に漬けて火を通し、下味を十分染み込ませて柔らかく仕上げるのがポイントです。通常はタレに漬けて冷蔵庫で⚫分、。だったりしますが、Ziplocに入れてそのままお湯で火を通しちゃいます。揚げる時も表面が揚がれば大丈夫なのでカンタン！
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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