パクチーを洗って、ボールに水を張り、凍りを5個くらい入れて5分くらい冷やす。水気を切って、5cmくらいにカット。

玉ねぎはスライサーで薄切りにして、5分くらい水にさらす。【辛み取り】水気を切る。

わかめは生で食べられる状態に。
大きい場合はカットして。
工程1〜3は一つのボールにまとめてOK。

別の小さめボールに※の材料を一緒にして、乳化するまで混ぜ、ドレッシングを作る。

食べる直前にドレッシングを和える。