鯛はスーパーや魚屋さんで購入時に塩焼き用（内臓と鱗を取ってもらう）にしてもらう。

鯛は常温で置いておき、表面に塩をまぶして15分程度休ませる。両側に✖の切込みを入れる。

にんにくをみじん切りにする

大き目のフライパンにサラダ油を入れ、にんにくをいれ中火でかりっとさせる

鯛を4のフライパンに入れ、片面3分くらいずつ炒める

醤油、味の素、酒を入れ中弱火で炒める。途中でスプーンで鯛にスープをかけて味をしみさせる。