鶏胸肉は食べやすい大きさに、玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を敷き、鶏胸肉、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒め、塩、胡椒し、ケチャップを投入して混ぜていく。

馴染んだらご飯を投入し、混ぜ合わせて、色が均一になったら、器に入れ形を整えて、ひっくり返し皿に乗せる。

小鍋に水、酢を入れ沸騰、一つずつ卵を器に割り、器から鍋にゆっくり卵を入れて、１個あたり３分茹でてポーチドエッグを作る。

３のチキンライスの上にポーチドエッグを盛り付けて完成。