スパイシーなフィッシュ・アンド・チップス
ボワーっと膨らんでサクサク食感が美味しいスパイシーな鱈と、フライドポテトで作る『フィッシュアンドチップス』です。
このレシピの生い立ち
家で食べるフィッシュアンドチップスが美味しいので、よく作っていたんです。
今回はスパイスを加えてスパイシーなフィッシュアンドチップスにしました。
サクッと軽い衣でボリューム感があり、皆が喜びます。
スパイシーなフィッシュ・アンド・チップス
ボワーっと膨らんでサクサク食感が美味しいスパイシーな鱈と、フライドポテトで作る『フィッシュアンドチップス』です。
このレシピの生い立ち
家で食べるフィッシュアンドチップスが美味しいので、よく作っていたんです。
今回はスパイスを加えてスパイシーなフィッシュアンドチップスにしました。
サクッと軽い衣でボリューム感があり、皆が喜びます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは8等分のくし切りにする。ポリ袋に◯を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもを加えて全体に振り、薄力粉も加えて振る。
-
- 2
鱈は皮を取り除き一口大に切って水気を拭く。別のポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ鱈を加えて全体に優しく振り、薄力粉も加えて振る
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- 3
揚げ油を150℃に熱して、1をじっくりと揚げる。色よく揚げて取り出し油を切る。
-
- 4
ボウルに■を加えて混ぜ合わせ、冷炭酸水・油を加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
揚げ油の温度を180℃にして、2を4に潜らせてから油に加え、カラッと揚げて取り出す。立てて油を切る。
-
- 6
器に3・5を盛り、ピクルスマヨネーズ・□を混ぜ合わせたソースを其々添える。
-
- 7
※ 今回使用した【ピクルスマヨネーズ（ID 20120968）】です。
-
コツ・ポイント
じゃがいもの皮はそのままでも剥いても、お好みでどうぞ。
鱈は骨を取り除いてから使用します。
よく冷えた炭酸水・天ぷら粉・ベーキングパウダー・油を使用して衣を作る事で、フワッサクッと揚がりベチャっとならない様にしています。
つくれぽ
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