＊昔から伝わるおもてなし料理＊
山里の恵みがぎゅっとつまった一椀です。
このレシピの生い立ち
昔から、おもてなし料理として伝わっています。法事のときにお茶代わりに食されていました。具材をごはんの底に埋め、伏し目がちに供したことから「うずめ飯」という名がついたともいわれています。