さっぱり酸辣湯風スープ

JA愛知厚生連 @cook_40296342
干し椎茸の戻し汁を利用し、具材をたっぷりと入れた減塩スープ!栄養たっぷりの乾物を活用しましょう!
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁を利用し、具材をたっぷり入れた減塩スープを考案しました。具材たっぷりにすることでスープの量が減り、減塩に繋がります。ぜひ日ごろのお味噌汁や汁物も、意識して具材をいっぱいにしてみてくださいね(^^)/
さっぱり酸辣湯風スープ
干し椎茸の戻し汁を利用し、具材をたっぷりと入れた減塩スープ!栄養たっぷりの乾物を活用しましょう!
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁を利用し、具材をたっぷり入れた減塩スープを考案しました。具材たっぷりにすることでスープの量が減り、減塩に繋がります。ぜひ日ごろのお味噌汁や汁物も、意識して具材をいっぱいにしてみてくださいね(^^)/
作り方
- 1
干し椎茸は600㎖の水で戻しておく。戻した干し椎茸とにんじんは千切りにする。
- 2
Ⓐの材料を炒め、火が通ってきたら干し椎茸の戻し汁を加え、煮ていく。
- 3
にんじんが柔らかくなったら、しょうゆとこしょうを加える。
- 4
ひと煮立ちしたら、溶いた卵を加え、火を止めて酢を加える。盛り付けて完成★
コツ・ポイント
酢は加熱しすぎると風味が消えてしまいます。火を止めて、予熱でツンとした強い香りだけを飛ばすようにしましょう♪溶き卵は、沸騰しているところに少しずつ流し入れましょう!卵が固まる温度にしておかないと、卵が固まらずにスープが濁ってしまうので注意!
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その他のレシピ
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