生クリームに砂糖を入れ泡立てる。
※10分立てしっかり。
※暖かいとダレてくるので冷蔵庫に保管。

クリームチーズ、砂糖をよく混ぜる。
※クリームチーズは常温に戻して置く。
※硬い時はレンジに10秒づつかけ柔らかくする。

2⃣に卵黄を入れよく混ぜ合わせる。

泡立てた生クリームを1/4ぐらい残し、3⃣に入れ混ぜ合わせる。

コーヒーにカルーアリキュールを混ぜる。

ビスケットをコーヒーに浸し容器の底に引き詰め、その上に4⃣で混ぜ合わせたクリームをのせる。

その上にまたコーヒーに浸したビスケットをひき、クリームをのせる。
※何段か繰り返す。

最後に残しておいた生クリームをのせ、ココアパウダーをふりかけ、冷蔵庫で３時間ぐらいなじませる。