だいこんはスティック状に切り、塩と一緒にビニール袋に入れて15分くらい置く。

１の袋の水けがあれば捨て、小麦粉とカレー粉を入れてよくもみこむ。

ボウルに片栗粉を入れて、２を入れ、片栗粉を全体にいき渡せて、１８０℃の揚げ油で３~５分揚げる。

皿などに盛り完成。