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にんじんのグラッセ
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にんじんのグラッセ-レシピのメイン写真

にんじんのグラッセ

Eve718S
Eve718S @cook_40296770

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材料

4人分
  • にんじん 2本
  • 砂糖 大さじ1
  • バター 10g
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    にんじんを一口大に切る。なるべく大きさを揃えて。

  2. 2

    小鍋ににんじんを入れ、ヒタヒタに水を入れる。にんじんがちょうどかぶるくらいに。

  3. 3

    砂糖とバター、パセリを入れ、中火にかける。沸騰したら強めの弱火にする。

  4. 4

    水分を全部蒸発させる。目安は20分。

    • にんじんのグラッセ作り方4写真
  5. 5

    15分たって水分が多ければ、最後の5分は中火にして蒸発させる。

  6. 6

    水分が蒸発したら、弱火で鍋を揺すってバターを絡める。照りが出たら出来上がり。

  7. 7

    • にんじんのグラッセ作り方7写真

コツ・ポイント

ちょうど20分くらいで水分を蒸発させるように火加減を調節してください。甘口が苦手な人は砂糖半量でも十分です。

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Eve718S
Eve718S @cook_40296770
2021/03/18 10:33に公開

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にんじん バター

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