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茄子の肉みそあん
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茄子の肉みそあん-レシピのメイン写真

茄子の肉みそあん

jeje娘
jeje娘 @cook_40335076

茄子がとってもジューシー!

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レシピ本だと少し濃かったのでアレンジしました。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • 鶏ひき肉 50g
  • サラダ油 大3
  • ごま油 小2
  • ピーナッツ 10g
  • ■砂糖 小2
  • ■赤味噌(普通の味噌でもOK) 小2
  • ■酒、みりん 各大1
  • 水溶き片栗粉 水、片栗粉各小1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを落として2cmの輪切りにし、片面に格子状に切れ目を入れて水にさらし、水気をふく。

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱し茄子の切れ目を入れた方から焼き、裏返して両面をこんがり焼き器に盛る。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉、粗く砕いたピーナッツを入れて汁気がなくなるまでよく炒める。

  4. 4

    ■を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    2に乗せて万能ねぎを散らす。

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jeje娘
jeje娘 @cook_40335076
2021/05/06 11:19に公開

このレシピのキーワード

なす 酒 とりひき肉 こねぎ ピーナッツ 味噌 赤みそ

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