ホタルイカとアスパラのアヒージョ
磯の香り 春の味
旬食材のマリアージュ
このレシピの生い立ち
ホタルイカ大好き
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
イカはさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を取っておく
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- 3
アスパラは食べやすい長さに切り、太い部分は縦に半割りにしておく
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- 4
小さめのフライパンに油、みじん切りにしたニンニクを入れ弱火で加熱
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- 5
ニンニクが色づいてきたら唐辛子を入れ
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- 6
イカ投入
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- 7
1〜2分してイカから水分が出てきてから塩を入れ、ひと混ぜしてアスパラを加える
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- 8
蓋をして弱火で加熱で5分ほど。アスパラに火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ニンニクが色づいてから唐辛子を入れる。
イカから水分が出てから塩を加えた方が味がよく馴染む。
蓋をして弱火で熱を入れイカを柔らかく仕上げる。
アスパラをレンチンした方が早いが、生から加えた方がソースが染みて美味しい。
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