自家製乾燥よもぎの作り方

マイスターヨシ @cook_40120710
先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
ヨモギがスーパーフードと知り
積極的に採取して様々な調理や加工を楽しんでいます
自家製乾燥よもぎの作り方
先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
ヨモギがスーパーフードと知り
積極的に採取して様々な調理や加工を楽しんでいます
作り方
- 1
日本のどこでも3~6月に生えてるヨモギは葉の裏が白い産毛があり、ハーブの香りがします。
- 2
タイマーを20秒でセットしてお湯を沸かします
- 3
お湯が沸いたら重曹を入れていきます
- 4
そこによく洗ったヨモギを入れて20秒程、ゆでていきます。
- 5
茹でたヨモギは素早く水で冷やしていきます。
- 6
水気をよく絞ってからしっかり乾燥させて完成です。ここから粉末にしてもOKです。
- 7
※注意!採取する際は毒草と間違えない様に、知識のある方に習いましょう。
採取する際には許可をとって下さい。
コツ・ポイント
よもぎは時期を逃さないで下さい。
育ちすぎると固くなっていきます。
パンや和菓子等に使えます。
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