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自家製乾燥よもぎの作り方
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自家製乾燥よもぎの作り方-レシピのメイン写真

自家製乾燥よもぎの作り方

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
ヨモギがスーパーフードと知り
積極的に採取して様々な調理や加工を楽しんでいます

先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
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自家製乾燥よもぎの作り方

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
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材料

一袋分
  • ヨモギ 100g
  • 水 500cc
  • 重曹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    日本のどこでも3~6月に生えてるヨモギは葉の裏が白い産毛があり、ハーブの香りがします。

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方1写真
  2. 2

    タイマーを20秒でセットしてお湯を沸かします

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方2写真
  3. 3

    お湯が沸いたら重曹を入れていきます

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方3写真
  4. 4

    そこによく洗ったヨモギを入れて20秒程、ゆでていきます。

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方4写真
  5. 5

    茹でたヨモギは素早く水で冷やしていきます。

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方5写真
  6. 6

    水気をよく絞ってからしっかり乾燥させて完成です。ここから粉末にしてもOKです。

    • 自家製乾燥よもぎの作り方作り方6写真
  7. 7

    ※注意!採取する際は毒草と間違えない様に、知識のある方に習いましょう。
    採取する際には許可をとって下さい。

コツ・ポイント

よもぎは時期を逃さないで下さい。
育ちすぎると固くなっていきます。
パンや和菓子等に使えます。

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マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
2021/05/06 11:21に公開
パンスクール&パンSHOPを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は1000を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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よもぎ

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