白ワインで作るローストポテト
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
ヘルシーで簡単なローストポテト。白ワイン効果で抜群のおいしさです。
このレシピの生い立ち
スペイン式のローストポテト。ワインを使って爽やかな香りに仕上がり、にんにくを使っているのに、パセリとオリーブオイルが上手く混ざって、にんにくの匂いが強すぎないところが魅力。揚げていないのでヘルシーでたくさん食べられます。
白ワインで作るローストポテト
ヘルシーで簡単なローストポテト。白ワイン効果で抜群のおいしさです。
このレシピの生い立ち
スペイン式のローストポテト。ワインを使って爽やかな香りに仕上がり、にんにくを使っているのに、パセリとオリーブオイルが上手く混ざって、にんにくの匂いが強すぎないところが魅力。揚げていないのでヘルシーでたくさん食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢ににんにくとフロールデサル（海塩）を入れて潰し、イタリアンパセリ、オリーブオイルを加えよく混ぜる。
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- 2
じゃがいもをよく洗いフキンで水分をふきとる。縦に4当分にカットし、オーブンパンにシートを敷き、上に並べる。皮つきのまま。
-
- 3
はけを使って１のすり鉢で作ったソースをじゃがいもに塗る。フロールデサルを少しジャガイモに振る。オーブンは160℃に加熱。
-
- 4
ワインをジャガイモの周りに垂らす。熱したオーブン160℃で20分ロースト。その後210℃に上げて20分で完成。
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- 5
皿に盛りつけ、仕上げにエクストラヴァージンオリーブオイルを回しかけるとより美味しい。
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- 6
おすすめ白ワイン。ポルトガル産カームの【ヴィーニャダウルゼ】
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コツ・ポイント
上質なオリーブオイルを使う事がコツ。ワインも出来れば美味しいモノを使うことをおすすめします。オリーブオイルはスパイシーな【キンタドコア】海塩もポルトガル産のフロールデサルがベストです。
つくれぽ
小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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