ぶり大根
ごく普通のぶり大根
このレシピの生い立ち
大根は上の方を使って余ったのは大根おろしとかにするとポイント高い
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大根は上の方を使って余ったのは大根おろしとかにするとポイント高い
隠し包丁を入れた大根と少量の米をたっぷりの水で下茹でする
沸騰したら火を弱めて30分くらい
下茹での終わった大根と★を鍋に入れて30分のタイマーをセットして煮込む
ぶりの切り身の両面に軽く塩を振り10分くらい放置する
ぶりを水で良く洗ったらボールなどの耐熱容器に入れて表面が白くなるくらいに湯通しする
タイマーの残り時間が15分くらいになったらぶりの切り身を投入し、クッキングシートなどで落とし蓋をする
タイマーが鳴ったら完成
ぶりを入れる前にはちゃんと味を見て好みや気分に応じて醤油を追加するなど味を整える
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