＊桜餡の花おはぎｔoきな粉｡.・*･。＊
お彼岸にいつも作るおはぎの餡子を変えるだけで可愛いお花が出来ました。桜餡と抹茶でとても春らしい優しい味のおはぎです♪
このレシピの生い立ち
チビのケーキを作る時に、薔薇の絞り方を動画で見ていたら、餡子で花を作って花おはぎにしているのがあったので、今年は挑戦しようと思い、会社で購入した桜餡を分けて貰い、ピンクは色素ではなく大好きな桜餡で作りました。
＊桜餡の花おはぎｔoきな粉｡.・*･。＊
お彼岸にいつも作るおはぎの餡子を変えるだけで可愛いお花が出来ました。桜餡と抹茶でとても春らしい優しい味のおはぎです♪
このレシピの生い立ち
チビのケーキを作る時に、薔薇の絞り方を動画で見ていたら、餡子で花を作って花おはぎにしているのがあったので、今年は挑戦しようと思い、会社で購入した桜餡を分けて貰い、ピンクは色素ではなく大好きな桜餡で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米、白米を5.5合の水加減に合わせ、砂糖、塩を入れて炊く。
＊砂糖を入れて炊くと翌日でもご飯が固くならないそうです！ - 2
白餡に黄色の色素少々で色付けする。餡が硬い場合は熱湯少々入れてよく混ぜ硬さを調節する。
白餡に熱湯で溶いた抹茶を混ぜる。 - 3
絞り袋に薔薇の口金を入れ、桜餡を入れ薔薇、カーネーション、桜の花をしぼる。それぞれオーブンシートの上に置いておく。
-
- 4
絞り袋に菊花用の口金を入れ、黄色の餡をいれる。粒餡を1~1.5㎝の半円状にしてその周りから花びらを絞っていく。白餡も同様
- 5
黄色、白餡で薔薇などの花を作る。
- 6
残った粒あんは丸めておく。
- 7
ご飯が炊けたらほぐし、味を見て塩を足し、よく混ぜ、麺棒で上から突いて軽くつぶしておく。
- 8
トレーにきな粉、砂糖、塩、いりごまを入れよく混ぜる。
粒餡をご飯で包みきな粉をまぶす。 - 9
残ったご飯は花おはぎ用に、ベーキングパックにご飯を円状に丸めて入れる。その上に作った花をバランス良くのせる。
- 10
⑨の花の花粉の部分を作る。小さな絞り袋黄色餡、白餡を入れ、先を少し切る。桜、菊の中心に小さな丸を絞る。
-
- 11
絞り袋に葉の口金を入れ、抹茶餡を入れて花の空いた所に絞る。
- 12
＊黄は色素で色付けしましたが、かぼちゃの粉末とか100均などに売っているので、使用したら色んな味が楽しめて良いと思います
- 13
☆R4、3月
お彼岸におはぎを作りました。桜、かぼちゃ、紫芋、抹茶餡で！今回は菜の花と桜をイメージして小花を絞りました♪ -
- 14
今回はご飯に紅麹を入れて炊き、ピンク色のご飯にしました。紅麹は身体にも良いし、ピンク色で可愛いです♡
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- 15
☆R3．9月の彼岸に作りました。
青色など、ちょっと派手な色で！ -
- 16
R4.9月
新しいバージョン。
画像で見て作って見たかったので、今回トライしました。ひと口サイズで可愛く出来ました♡ -
- 17
一緒に作った薔薇バージョン。
紅麹を使って、ご飯はピンク色で可愛いです(^o^) -
- 18
ピンク色のご飯♪
手毬型の時は丸く、薔薇とかを載せる時は上を少し平らなる様に握ると良いです。 -
- 19
R5春バージョン
普通のおはぎも小ぶりのまん丸。
花おはぎの大きさと合わせて、いつもより上品な感じに思って作りました♪ -
- 20
R5秋バージョン
コスモスをイメージして作りました。葉っぱも細く絞りました(^^) -
- 21
R6.春の彼岸
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- 22
R7.春の彼岸
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コツ・ポイント
餡は硬すぎたら絞れないので硬さを調節すること！
私は餡子で花を作るのは初めてであまり上手に出来ないし、口金も花専用ではないけど、それなり可愛く出来ました。好きな色付けでバランス良く作ればいいと思います。
つくれぽ
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