皮のある面に切り込みを十文字に入れます。

鍋にすりおろし生姜2かけ、酒、醤油、みりん、砂糖、水を入れて火にかけます。

煮汁が煮たったらカレイを鍋に入れます。

アルミホイルで落とし蓋をして10〜15分くらい煮ます。

切り込みが広がって火が通ったらカレイを鍋から取り出します。

煮汁を煮立てて少しとろみが出るまで火にかけます。

煮詰まった煮汁をカレイにかけて完成です。