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持続可能な英風天むす
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持続可能な英風天むす-レシピのメイン写真

持続可能な英風天むす

せかいむすび
せかいむすび @cook_40278343

「せかいむすび」福島県本宮市×イギリス
このレシピの生い立ち
持続可能な水産業をリードするイギリスの食文化でもあるfish&chipsをおむすびの表現してみた。chipsを補うのはもちろんおこめだ。日本には天むすを郷土料理にする地域があるので日本人にも馴染みやすいはず。

魚谷屋考案レシピ

「せかいむすび」福島県本宮市×イギリス
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せかいむすび
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材料

3個分
  • 環境保全米 1合
  • 塩 少々
  • バター 少々
  • ターメリック 2.5g
  • フリットの衣
  • 卵白 1個分
  • 小麦粉 60g
  • 炭酸水 60g
  • フリットの調理
  • 白身魚（msc認証取得） 24g
  • 小麦粉（打ち粉用） 少々
  • 油 適量
  • ルッコラ 少々
  • 焼き海苔 1/4枚
  • 白ワインビネガー 少々
  • タバスコ 少々
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作り方

  1. 1

    お米に塩、バター、ターメリックを入れて炊き上げる。

  2. 2

    白身魚に塩を降り打ち粉をしてフリットにする・・・①

  3. 3

    炊き上がったご飯で、①とルッコラを包むようにおむずびにして仕上げにノリをまいて完成

  4. 4

    お好みでビネガーやタバスコをたらしてお召し上がりください！

コツ・ポイント

お米は本宮産の環境保全米を使用することで内地の自然環境にも配慮した一品に。ターメリックライスをベースに白身魚のフリットとルッコラのアクセントとともに、お好みでビネガーを合わせた。
水産資源認証MSCの本部はイギリスである。

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せかいむすび
せかいむすび @cook_40278343
2021/03/24 13:00に公開
"Omusubi"を世界へ。http://www.sekai-musubi.com/「せかいむすび」は、様々なスポーツの祭典を契機に、国内の各地がホストタウンとして世界中のアスリートとメディアを受け入れるこの機会に、お互いの食文化を掛け合わせたおむすびを一緒に作ります。
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このレシピのキーワード

天むす 魚 海苔 サイダー バター 卵白 小麦粉 ルッコラ 白身 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21719958
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