竹串が通るくらいになったら、残った茹で汁を捨て、軽く水分を飛ばす。
(茹で汁には栄養があるらしいので、味噌汁に流用)

マッシャーでじゃがいもを潰し、練乳を加え混ぜる。(潰し具合はお好みで)

玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎの食感が欲しくないので、フードプロセッサーでペースト上にするとなお良い

フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

5のフライパンに、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩コショウを入れる。

（お好みでカレー粉大さじ2を入れる）

(その日、または翌日に食べる場合は、ここまでの状態で、キッチンペーパーを濡らしてかぶせ、ラップをして、冷蔵庫で保存)

160～170度くらいの油でゆっくり揚げる。(冷凍した場合、1,2時間自然解凍してからの方が良い)