ゆで汁も残さず使えます(^-^)このレシピの生い立ちそのまま食べても、塩ラーメンや冷麺のトッピングに便利(^-^)
むね肉は皮を取る。
塩、砂糖をまぶして、冷蔵庫で１日寝かす。
むね肉をざっと洗い、コンソメ、ローリエと共に鍋に入れヒタヒタに水を入れて中火にかける。
灰汁を取り除き、弱火で10～15分ほどしたら火をとめてそのまま冷ませば出来上がり(^-^)
ゆで汁は煮立たせると、パサつきますので、弱火で煮てください♪
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