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ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!
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ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!-レシピのメイン写真

ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ホタテを大量にもらったので…(笑)
このレシピの生い立ち
ビールに合う1品を…(笑)

ホタテを大量にもらったので…(笑)
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ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ホタテを大量にもらったので…(笑)
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材料

5~6人前
  • ベビーホタテ 50枚ほど
  • めんつゆ(下味) 大さじ1
  • すりおろし生姜(下味) 適宜
  • 片栗粉 大さじ3~4
  • タレ(※)
  • みりん 30ml
  • 酒 30ml
  • 砂糖 30~50g
  • 粗びき黒胡椒 10~15g
  • めんつゆ 大さじ1
  • 水(砂糖が溶けないとき) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ベビーホタテは、殻から外して、軽く薄い塩水であらっておきます!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方1写真
  2. 2

    それから、ウロをとって、めんつゆにおろし生姜いれて、下味を付けておきます!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方2写真
  3. 3

    ホタテの下味の汁気をとり、片栗粉をまぶしてあげる!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方3写真
  4. 4

    揚がったら、油を処理して、タレ作りに…(笑)

    ※全部の調味料を全部いれ煮たたせます!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方4写真
  5. 5

    沸騰して、とろみが付いてきたら、揚げたホタテを戻し、タレに絡めます!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方5写真
  6. 6

    あとは、更に盛り付けて完成!

    色味が、ちゃいろと黒だけなので、彩りに小ネギでも刻んでパラリとやったら映えますね!

    • ベビーホタテの甘辛胡椒炒め!作り方6写真

コツ・ポイント

胡椒は、なるべく挽き立てを使ってくださいね…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2021/03/30 03:32に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 ベビーホタテ 酒

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