トマトは洗って水気を切り、くし切りにする。

きくらげは水で洗って水気を切り、硬い部分を取り除き食べやすい大きさに切る。

卵はボウルに割り入れ、塩こしょうをして解きほぐし、ごま油を熱したフライパンで半熟状になるまで炒めたら一旦取り出す。

フライパンに再度ごま油を熱し、きくらげを中火で炒め、トマトと●を加えて炒め合わせる。

トマトがぐずっとなり汁気が出てきたら卵を戻して全体に絡ませ、仕上げにごま油を少量振りかけたら出来上がり。