卵をボールに割り、よくかきまぜ、かつおだし・塩
を加えて混ぜ合わせる。
目の細かいザルで濾す。

器にチーズを入れ、①を１００ｃｃ流し込む。
蓋をして、蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で約７分加熱する。

蒸しあがった茶わん蒸しを取り出し、蓋を外してケロッコの葉ソース(※別レシピあり)をかける。

③におろし生姜をのせて完成。