大根は2cmの厚さに切り、厚めに皮を剥く。大根の角を落として面取りし、十字に切れ込みを入れる。

1を鍋に入れ、米と水を加え、中火にかけて大根がやわらかくなるまで下ゆでする。10-15分目安。

フライパンに大根とイワシを入れ、大根の煮汁を注ぐ。

3に◎を入れて中火で熱し、煮立たせる。落としぶたをして、弱火で10分間煮る。裏返して更に10分煮る。

皿に盛り付けて完成！