エンドウは炒めすぎると食感が失われてしまうので、注意です。
ツナや鰹節自体に旨みが凝縮しているので、味付けはシンプルの方が美味しいと思います。マヨネーズなしでも、醤油を垂らしてみても美味しいので、お好みでアレンジしてください。