鶏肉は細長く切って塩少々を振っておく。

鶏肉を皮目を下にしてテフロンのフライパンに置く。→中火にかけてこんがり焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたら、白ねぎを入れてころがしながら一緒に焼く。最後に粗挽黒こしょうを振る。

かつお出汁に、鶏ガラスープと塩を入れてざるに上げておいたうどんを入れて温める。

うどんと出汁を器に入れて、⑤と青ねぎ、レモンを乗せる。