にんにくのみじん切りをココナッツオイルで炒めます。

鶏肉を投入。焼色が付く程度に適当に炒めます。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを投入、油が絡む程度に適当に炒めます。

★を入れ、具材に火が通るまで煮込みます。25分程度かな。アク取りするとなお良し。

野菜を煮込んでいる間にルー作り。別の鍋にバターを溶かし、小麦粉、カレー粉を炒めます。辛いのが好きな方はカレー粉多めで。

こんな感じになったら具材の入った鍋に溶かし入れます。

弱火で煮込んで完成！お子様向けにはカレー皿に盛った後、はちみつをかけてあげると辛さが緩和され食べやすくなります。