味噌を鶏ガラ出汁で溶く
サク切りにした茄子を炒める
火が通ったら味噌出汁、塩、山椒、辣油、オイスターソース

仕上げに胡麻油と醤油
皿に盛ったら、唐辛子山椒を振って出来上がり。