白バイ(貝)のオイルパスタ
はらださの @cook_40183688
白バイ(貝)のシンプルなオイルパスタ☆
このレシピの生い立ち
フランスのエスカルゴ料理がヒント
近隣でよく売っている白バイ(貝)のレシピを増やしたくて
白バイ(貝)のオイルパスタ
白バイ(貝)のシンプルなオイルパスタ☆
このレシピの生い立ち
フランスのエスカルゴ料理がヒント
近隣でよく売っている白バイ(貝)のレシピを増やしたくて
作り方
- 1
白バイを鍋等に入れ、蓋をして貝が半分浸かる程度の水(分量外)を加え、約10分蒸し茹でにする
- 2
殻から身を出す
ヒメフォークで白い部分の真ん中を刺して、回転させながら引っ張り出すとやりやすいです
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- 3
できるだけ、ワタも一緒に～
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- 4
白い部分と黒いワタを分ける
-
- 5
それぞれ5mm厚程度の輪切りにする
- 6
パスタを袋の指示通り茹で始める
- 7
冷たいフライパンにオリーブ油を注ぎ、薄切りニンニクを入れてから火を付け、香りが出るまで炒める
-
- 8
まず、黒いワタを加え、潰すように炒める
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- 9
次に白い部分を加え、全体を混ぜたら直ぐに火を止める
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- 10
茹で上げたパスタと茹で汁を⑨のフライパンへ入れる
30秒程度混ぜながら加熱する
-
- 11
器に盛り、乾燥バジルをかけていただきす
コツ・ポイント
白い部分は、固くなるので火を加えすぎないように～
塩分は、貝の塩気とパスタの茹で汁で充分です
貝が小さければ、3個程度使って下さい
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