牛こま切れ肉でビーフ１００％ハンバーガー
牛こま切れ肉を粗く叩いて、塩、黒胡椒で味付けして形を整えて焼いて、シャキシャキの新玉ねぎの醤油とろみソース、マヨネーズをかけた、ビーフ１００％ハンバーガーです。
このレシピの生い立ち
近所でバンズを売ってない‥ということでバンズ作りから始まったハンバーガー作り。牛こま切れ肉を自分で粗く叩いて、塩、黒胡椒で焼いて、赤ワインで風味付けして、新玉ねぎのシャキシャキの醤油のとろ～りソースとマヨネーズで、季節感も味わえる最高に美味しい、ハンバーガー。
牛こま切れ肉でビーフ１００％ハンバーガー
牛こま切れ肉を粗く叩いて、塩、黒胡椒で味付けして形を整えて焼いて、シャキシャキの新玉ねぎの醤油とろみソース、マヨネーズをかけた、ビーフ１００％ハンバーガーです。
このレシピの生い立ち
近所でバンズを売ってない‥ということでバンズ作りから始まったハンバーガー作り。牛こま切れ肉を自分で粗く叩いて、塩、黒胡椒で焼いて、赤ワインで風味付けして、新玉ねぎのシャキシャキの醤油のとろ～りソースとマヨネーズで、季節感も味わえる最高に美味しい、ハンバーガー。
アプリでひらく作り方
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【絶品ふわむちっと手作りバンズ】https://cookpad.wasmer.app/recipe/6718911
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- 2
【新玉ねぎ醤油ソース】
新玉ねぎを１ｃｍ角に切る。耐熱ボウルに入れて、本みりん、料理酒、だし醤油、砂糖を入れる。 - 3
レンジ５００ｗで２分半チンする。穀物酢、片栗粉を入れて混ぜ合わせて、レンジ５００ｗで５０秒チンして混ぜ合わせる。
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- 4
牛こま切れ肉を１ｃｍに刻んで、向きを変えて１ｃｍに刻んで、包丁で叩いていく。塩を振って、ブラックペッパーを挽いてかける。
- 5
混ぜ合わせて、１ｃｍ厚さのパテの形にする。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、作ったハンバーグを入れて焼いていく
- 6
中火で焼いて、焼き目が付いたら、ひっくり返して、少し焼いたら、赤ワインを入れて水分が飛ばして焼いたら、焼き上がり♪
- 7
あと２人分も作って焼いておく。
バンズを横半分に切って、好みでフライパンで焼いて、バター、粒マスタードを塗る。 - 8
水で洗って水気をしっかり拭いたレタスをはさんで、焼いたハンバーグを乗せて、新玉ねぎ醤油ソースをかけて、マヨネーズをかける
- 9
半分に切ったバンズの１つを乗せたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
粗めに刻んだ新玉ねぎの照り焼きまでは、いかない感じの甘味抑え目なソース。とろみもドロドロじゃなくて優しいとろみです。
ハンバーグ自体は１人分ずつ作ったので、１人分表記となっています。
牛こま切れ肉～赤ワインまでがハンバーグ１人分の量です。
つくれぽ
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