マドレーヌ
バターや砂糖をしっかり使った基本のマドレーヌ。
ここから色々アレンジしていきたい。
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備忘録
バター120gを湯せん(もしくはレンジ)で溶かして
はちみつ20gと混ぜておく。
1と別のボウルに卵2個とグラニュー糖120gを混ぜる。
2のボウルに小麦粉120g、ベーキングパウダー3gをふるい入れるてツヤが出るまでしっかり混ぜる。
3のボウルに1のバターとはちみつを数回に分けて加え、その都度混ぜる。
バニラオイルを数滴加え冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
オーブンを190度に予熱しておく。
マドレーヌ型8分目くらいまで絞り入れる。
190度のオーブンで10分焼く。
今回有塩バターを使いましたが、出来れば無塩バターの方がいいと思います。
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