ボウルに材料を計量し、牛乳（水）は人肌くらいに温めておく。新玉ねぎは粗くみじん切りにしてペーパーに包み水気をとっておく。

材料をボウルの中で混ぜ、全体がまとまったら台の上に出してこねる。

生地をまとめては伸ばす、を繰り返してこねる。時間にすると7分～8分くらい。

生地の表面がツルンとしてきたら、こねあがり。

生地を25㎝位の正方形に広げて粗みじんにした新玉ねぎを乗せて　生地を手前から巻いていく。全体に混ぜ込んで丸める。

このとき、混ぜすぎると新玉ねぎから水分が出てくるので　生地がベタベタになってしまいます。あまり触りすぎない方がよいです。

１次発酵
40℃のオーブンで30分～40分発酵。

30分たったところですが、もう少し発酵させたい。プラス5分。

35分発酵させてボウルの8割くらいまで大きくふくらみました。

ガス抜きをして16等分に分割して丸める。玉ねぎの量100g入りで1個あたり約40gになりました。ベンチタイム10分おく。

もう一度丸め直しをして、敷き紙を敷いた型に並べていく。このとき、四隅から置いていくと詰めやすい。

２次発酵
40℃のオーブンで15分発酵。
（オーブンに予熱を入れるタイミングをみて、早めに取り出します）

２次発酵で生地同士がしっかりとくっついて　ひとまわり大きくふくらんだら('-^*)ok

190℃に予熱済みのオーブンで15分～18分焼く。オーブンの種類により焼き時間が前後すると思います。焼き色を見て判断を！

冷めたら真ん中をカットして、具材をはさむ。今回は①エビフライ②ハムチーズきゅうりトマト③カレーマヨ卵④生ハムとアボカド

夜桜を見に行きました。→まだ、夕陽が出ていてライトアップ前ですが綺麗でしたよ♪