もやしと、ざく切りにした豆苗をさっと湯通しし、水気を切り、軽く和えておく。

鍋にAを入れ、火にかけ弱火でじっくり香りを出し、豚肉、細切りタケノコを炒める。

麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切り皿に盛る。

②にBを入れ味を調える。

④を器に盛り、ゆで海老、白髪ねぎ、パクチー（三つ葉）をトッピングする。
別皿に①を盛り麺と一緒にいただく。

※お好みでラー油、酢をおかけください。