新玉葱と切り干し大根のマリネ

Name: 新玉葱と切り干し大根のマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 30g; 新玉葱 1個; a粒マスタード 大匙2; aホワイトビネガー（または酢） 大匙1; a塩胡椒 適量; aレモン汁 小匙2; a砂糖 小匙1; aオリーブ油 大匙2; パセリ微塵切り 大匙2

ちゅんまっち @chunmacchi

今が旬の新玉葱と切り干し大根を粒マスタードのドレッシングでマリネ。火を使わずサッと出来ちゃう。つくりおきにも◎
このレシピの生い立ち
大好きな切り干し大根のアレンジレシピ。

新玉葱と切り干し大根のマリネ

ちゅんまっち @chunmacchi

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材料

切り干し大根 30g
新玉葱 1個
a粒マスタード大匙2
aホワイトビネガー（または酢）大匙1
a塩胡椒適量
aレモン汁小匙2
a砂糖小匙1
aオリーブ油大匙2
パセリ微塵切り大匙2

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作り方

1

【下準備】切り干し大根は流水でよく揉み洗いしザルにあげ、熱湯を回しかける。粗熱が取れたら水気を絞る。
2

【下準備】新玉葱の辛味が気になる方は水にさらして水気をよく拭いておく。
3

ボウルにaの材料を入れ、泡立て器で乳化するまでよく混ぜる。
4

切り干し大根、新玉葱、微塵切りにしたパセリを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

切り干し大根はコリコリした食感が残るよう、あまり水に戻しすぎない。

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ちゅんまっち @chunmacchi

2021/03/25 15:51に公開

料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi

このレシピのキーワード

マリネ切り干し大根新たまねぎ

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