ホワイトソースを作りシメジを加える。サーモンの皮を剥ぎ塩胡椒する。冷凍パイシートを麺棒でサーモンが入る大きさまで伸ばす。

冷凍パイシートの上にバター少々、ホワイトソース、サーモン、ホワイトソース、バター少々、ドライパセリを重ねる

卵の黄身を艶出し用に塗り、200度のオーブンて35分焼き、スイッチをオフにしてしばらくそのまま放置する。

チーズを入れても良いかも知れません。