セリとホタルイカのマスタードソース

Name: セリとホタルイカのマスタードソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタルイカ １２匹程度; セリ １束; 粒マスタード 大さじ１; 葱油 大さじ１; 花椒油 大さじ１; 酢 小さじ１／２; 砂糖 ひとつまみ; 塩 ひとつまみ

Gonbao @gonbao

セリとホタルイカのマスタードソース（香拌蜜魷：シェンバンミィヨウ）、セリとホタルイカの中華サラダです。
このレシピの生い立ち
名取のセリ使用。

参考レシピ：
セリとホタルイカのマスタードソース | 古樹軒　小林武志
https://kojuken.co.jp/recipe/2431/

セリとホタルイカのマスタードソース

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
セリとホタルイカのマスタードソース | 古樹軒　小林武志
https://kojuken.co.jp/recipe/2431/

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材料

２人分

ホタルイカ１２匹程度
セリ１束
マスタードソース
粒マスタード大さじ１
葱油大さじ１
花椒油大さじ１
酢小さじ１／２
砂糖ひとつまみ
塩ひとつまみ

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作り方

1

マスタードソースは全ての材料を混ぜ合わせて作っておく。
2

セリは根を切り落とし５ｃｍ程度に切り水に晒してシャキッとさせる。
3

ホタルイカの目は取り除いておく。
4

セリ、ホタルイカをボールに入れ、マスタードソースと和えれば完成。

コツ・ポイント

材料さえそろえば簡単に出来て、爽やかな仕上がりです。

葱油、花椒油は無かったので、にんにく、葱、花椒とサラダ油を低温で加熱して作って使用。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/03/27 11:40に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ねぎホタルイカせりマスタード花椒

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