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【郷土食】猪肉の魯肉飯
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【郷土食】猪肉の魯肉飯-レシピのメイン写真

【郷土食】猪肉の魯肉飯

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

猪の肉を台湾で定番の魯肉飯にしてみました、クセのある肉が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
クセの強い猪肉を美味しく食べたいと思い、濃いめの味付けにしてみました。

猪の肉を台湾で定番の魯肉飯にしてみました、クセのある肉が美味しくなります。
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クセの強い猪肉を美味しく食べたいと思い、濃いめの味付けにしてみました。

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【郷土食】猪肉の魯肉飯

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

猪の肉を台湾で定番の魯肉飯にしてみました、クセのある肉が美味しくなります。
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クセの強い猪肉を美味しく食べたいと思い、濃いめの味付けにしてみました。

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材料

2人分
  • 猪肉 300ｇ
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 水 200ｍｌ
  • 酢 大さじ1
  • 五香粉 適量
  • ゴマ油 適量
  • 酒 適量
  • ゆで卵 2個
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作り方

  1. 1

    猪肉は1ｃｍくらいの角切りにしてお酒で漬けこんでおく。生姜とにんにくはすりおろしておく。

    • 【郷土食】猪肉の魯肉飯作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れて猪肉を炒める。

  3. 3

    火が通ったら醤油・砂糖・オイスターソース・生姜・ニンニク・酢・水を入れる。この時、ゆで卵も一緒に入れる。

    • 【郷土食】猪肉の魯肉飯作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をして30分ほど煮込んだら、五香粉を入れて少々煮込み完成です。

    • 【郷土食】猪肉の魯肉飯作り方4写真
  5. 5

    ご飯の上に盛り付け、ほうれん草やゆで卵などをトッピングする。

    • 【郷土食】猪肉の魯肉飯作り方5写真
  6. 6

    小谷村で捕れた猪肉です。脂身が分厚くて凄いですね！

    • 【郷土食】猪肉の魯肉飯作り方6写真

コツ・ポイント

ゆで卵を入れるなら③のタイミングで入れて一緒に煮込んでください。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2021/03/30 00:18に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

魯肉飯 ゆで卵 しし肉 にんにく 酒 しょうが

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