ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さの細切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、2分ほど茹でて水気を切る。

サラダチキンは手で裂き、ボウルに入れる。

1のごぼう、芽ひじきを加える。
※芽ひじき（乾燥）を使う場合は、水で戻してから加える。

万能ごま味噌だれ、マヨネーズ、塩、ホワイトペッパーを加えて和える。

器に盛り、お好みでスプラウト（レッドキャベツ）を散らす。

こちらの万能ごま味噌だれを使用しました。