米粉又は小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。

牛乳をレンジか鍋で人肌くらいに温め、イーストとグラニュー糖を加え混ぜ、10分くらい置く。

ボウルに卵を入れて溶き、2の牛乳を加えて混ぜたら1の粉類を加える。

3に溶かしバター、塩、バニラエッセンスを加えて1時間程度室温で生地が2倍程度に膨らむまで発酵させる。

4の発酵時間は季節により異なるので、だいたい2倍くらいになるよう時間調整を。

発酵させた生地を軽く混ぜ、ドレッシング等の容器に生地を入れる。容器が無ければカレースプーンを用意する。

フライパンを弱火で熱し、サラダ油（分量外）をキッチンペーパー等で薄くフライパンに塗り、生地を小さい円形に流す。

生地を1分程度焼き、生地の表面が乾いたようになり、底面がキツネ色になってきたら裏返して30秒程度焼く。

パンケーキを皿に盛り、粉砂糖、蜂蜜やシロップを適量振りかけ、バターをのせる。