ベーコンは拍子切り、ニンニクは半分薄切り、半分はみじん切りにして、醤油に漬けておく。

玉ねぎは半分に切って薄切り、干し椎茸は石づきを外し、傘は5mm幅に、軸は薄く輪切りにする。

麺を茹でる間に、フライパンにオリーブ油を熱して、薄切りのニンニクを入れる。

ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコン、椎茸を入れてしっかり炒める。

椎茸の戻し汁、酒を入れ、ざっくり混ぜて、煮立たせる。

器にパスタを盛り付けて、ソースをかけたら出来上がり。