プリンを作る容器にカラメルソース用の砂糖を入れます
※茶碗蒸しの器を使用してますがとても綺麗に出来ます

水を入れ軽く混ぜて溶かします

レンジで1分30秒加熱します
※700Ｗのレンジ使用してます、600Ｗはほんの数秒長めにして下さい

濃い茶色でプツプツ泡立ってます
※容器が熱くなってるのレンジから取り出す時に火傷に注意です

時間が経つともっと濃いい茶色になって苦味が出るのですぐに水を入れます
※水を入れた瞬間プシュッと泡立ちます

なめらかになるまで混ぜます

粗熱が取れたら水に浸けて冷まします
※温かい季節は冷蔵庫で冷やしてもOKです

牛乳は冷蔵庫から出したての冷たいままで使います

ボールに卵と砂糖を入れます

泡立て器でよく混ぜます
※泡立っても構いません、卵液が溶きほぐされることが大事です

牛乳を入れます

よく混ぜます
※しっかり混ぜることで裏ごした時に残りかすがほとんど出ません

茶こしで裏ごします
※目の細かい裏ごし器なら茶こし以外でもOKです

残りかすがなくスムーズに裏ごせます

プリン液は190～200㏄になります
※卵1個の重さ(容量)でプリン液に少し誤差が出ますが出来上がりに影響しません

カラメルソースが入った容器にプリン液を静かに流し入れます

カラメルソースが少し浮き上がりますが比重の高いカラメルソースは自然と下に沈むので気にしなくて大丈夫です

鍋(深めのフライパン)に高さ2センチくらい湯を沸かします
※フタが付いてるものを使いましょう

プリンの器を入れてフタをして弱火で10分地獄蒸しにし、火を消して10分そのまま放置します

完全にかたまったかの目安はプリンの真ん中あたりに爪楊枝を長さ半分くらい刺して倒れなかったら大丈夫です

水に浸けて粗熱を取り冷蔵庫で最低1時間冷やします

プリンと容器の内側の間を爪楊枝で1周します

皿の上に逆さまにして1度下向きに振動を与えると簡単に抜けます

容器の内側にプリンは残っていません

ちょっとおめかしいして誕生日やお祝い事の時は、生クリームやフルーツを飾ってプリンアラモードにしても楽しいです