小さめのボウルか皿に水50ccと粉ゼラチンを入れてふやかします。

いちごは水洗いしてから緑のヘタを切り落として縦半分に切ります。

鍋に水450ccとザラメ糖を入れて、火にかけ、泡立て器や箸なのでかき混ぜながら加熱します。

３の鍋の底からポコポコと小さな気泡が立ってきたら、火をとめます。

4の鍋に1のふやかしたゼラチンを加えて混ぜあわせます。
ゼラチンが溶けたら、ポッカレモンを加えます。

鍋よりも大きいボウルに氷水を入れて、5の鍋底が当たるようにして冷やしながら混ぜます。少しトロミが出てきたらOK.

器に2のいちごを入れて、6のゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。