鯛切り身の、塩焼きしたものを!使う。

切り身が入る位のフライパン等に合わせ汁をいれ強火で炊く。再び沸騰したら、切り身を別皿に取り出す。

残った汁を煮詰め細かきか泡がたち、濃度が出てきたら(3にドローッかける。