ホテルみたい！！エッグベネディクト！！
ミセル・エマルジョン @cook_40297060
ホテルの朝食のようなエッグベネディクトできました。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトが気になってしょうがなかったのでこの度初めて作ってみました。
ホテルみたい！！エッグベネディクト！！
ホテルの朝食のようなエッグベネディクトできました。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトが気になってしょうがなかったのでこの度初めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵１個分の卵白をしっかり泡立て、卵黄を混ぜ１８０度
１５分焼き冷ましておく。 - 2
ポーチドエッグを作る。卵をざるの上で割り入れ、水っぽい卵白を取り除く。
- 3
湯を沸騰させ酢大匙１入れぐるぐるかき混ぜる。
- 4
渦の中心部分をめがけて２をそっと入れる。沸騰したまま２分半茹でる。
- 5
冷水にとって５分ほどおく。
- 6
オランデーズソースを作る。
卵黄を泡立て器でかき混ぜ３０秒、ＶＣ粉、塩を入れる。 - 7
バターをレンチンして溶かし粗熱を取り３０秒混ぜる。６００ｗ１０秒レンチンしさらにもったりするまで混ぜる。
- 8
卵パンの上に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ポーチドエッグは必ず沸騰した中に入れましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21731002
