豚丼の春キャベツ合わせ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
3月から5月にかけては春キャベツがウマシな季節ですね。タップリ使い、豚丼にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
春キャベツがウマシな季節です。千切り用のピーラーまで新調しましたが、春キャベツとの相性は悪く使用を断念。包丁で自分なりに千切りにしましたが、かなりの大ざっぱに。まぁ、加熱すれば丁度いいかと思い豚丼と合わせてみました。
豚丼の春キャベツ合わせ
3月から5月にかけては春キャベツがウマシな季節ですね。タップリ使い、豚丼にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
春キャベツがウマシな季節です。千切り用のピーラーまで新調しましたが、春キャベツとの相性は悪く使用を断念。包丁で自分なりに千切りにしましたが、かなりの大ざっぱに。まぁ、加熱すれば丁度いいかと思い豚丼と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツは太めに千切り。豚肉は1cm幅に切り酒に片栗粉を混ぜてかけ馴染ませる。☆はよく混ぜておく。
-
- 2
フライパンで油を熱し弱火から中火にかけて赤い部分が少し残るくらいまで豚肉を炒める。
-
- 3
同時進行でご飯をレンチン（もちろん炊いたご飯でもok）し器に盛りつける。
-
- 4
3にキャベツを多いと思うくらい乗せる。
-
- 5
2に☆を合わせ強火で加熱。煮立ったらすぐに火を消す。
-
- 6
4に豚肉を乗せる。お好みの量の汁をかけ刻み海苔を散らす。
-
- 7
6の中央に卵黄を乗せればできあがり。豚肉に卵黄をからめながらシンナリしたキャベツとご飯を合わせながら食べると超ウマシ！
-
コツ・ポイント
1では、キャベツを細く切りすぎる（じつはできないんだけど）と食べるときに風味が物足りなく感じます。6では、汁の量が多くなるほどキャベツがシンナリします。あるいは、7で追い汁をすればキャベツのシャキシャキ感とシンナリ感が楽しめます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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