手を汚さずフキの筋むき
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
フキの筋を、手や爪を汚さないで簡単に剥く下ごしらえの方法です。
このレシピの生い立ち
娘達は実家の母が作るフキの煮物が大好きです。以前、フキを買って手が真っ黒になってしまったので、母から教えて貰いました。
手を汚さずフキの筋むき
フキの筋を、手や爪を汚さないで簡単に剥く下ごしらえの方法です。
このレシピの生い立ち
娘達は実家の母が作るフキの煮物が大好きです。以前、フキを買って手が真っ黒になってしまったので、母から教えて貰いました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキの葉の部分を切り落とし、鍋に入る長さに切る。今回は半分に切りました。（葉の部分は佃煮などに使って下さい）
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- 2
鍋にたっぷりの水と塩を加えて沸騰させ、フキを入れる。
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- 3
5分、加熱する。
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- 4
湯を捨てて、冷水でよく冷やす。
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- 5
水切りして、フキの太い方からバナナの皮を剥くように筋を一周 先だけ剥く。
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- 6
そのまま全部の筋を引っ張り、一気に剥く。
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- 7
完成！手がアクで汚れませんよ。
-
- 8
使用する場合は、数回吹茹でこぼして、アクを取り、お好みの調理方法で！
コツ・ポイント
フキをそのまま、塩を加えた熱湯で５分茹でて、冷水を潜らせるだけです。あとはバナナの皮を剥くように筋を剥くだけです。
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