パンプキンサラダ
春きゅうりで作る パンプキンサラダ
このレシピの生い立ち
ポテトサラダをかぼちゃにして甘い香りをだすためにシナモンを加えます。
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きゅうりと玉ねぎは 塩小さじ1/4で軽く揉んでしんなりしたら水分を絞る
かぼちゃは、大さじ1の砂糖とひたひたの水を入れてペーパータオルをかぶせて火を入れる。お鍋を時々揺すり8〜10分茹でる
水気がなくなって、火を止めてそのまま冷ます
ボウルにかぼちゃ きゅうり 玉ねぎ マヨネーズ 塩ひとつまみ こしょう シナモンを入れて混ぜる
かぼちゃは、混ぜたりしないでお鍋を揺すり火を入れて火を止めたらそのまま冷ます。熱いうちに混ぜると形が崩れてマシュになります。
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