キャベツを向いて洗い、芯を切る。芯は細かく切り、葉の部分は手で適当にちぎる。えのきは根元を切って適当なサイズに分ける。

フライパンにバター、ニンニクチューブ、輪切り唐辛子を入れて弱火で香りを出す。

キャベツの芯を入れて中火で炒める。えのきを入れて、残りのキャベツを入れる。

塩胡椒で味を整える。