パスタde中華！ピリ辛麻婆ライスパスタ
パスタがスープを吸うという利点を生かしたのがこの麻婆春雨ならぬ麻婆ライスパスタ。もっちり食感で春雨よりも食べ応えUP！
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代さま考案レシピ】
麻婆春雨を作ろうと思ったら、春雨がなかったので、ケンミンライスパスタの「もっちり食感の生めん風」というフレーズに惹かれ、中華にパスタを合わせてみたらどうなるんだろう？という探究心から作りました。
パスタde中華！ピリ辛麻婆ライスパスタ
パスタがスープを吸うという利点を生かしたのがこの麻婆春雨ならぬ麻婆ライスパスタ。もっちり食感で春雨よりも食べ応えUP！
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代さま考案レシピ】
麻婆春雨を作ろうと思ったら、春雨がなかったので、ケンミンライスパスタの「もっちり食感の生めん風」というフレーズに惹かれ、中華にパスタを合わせてみたらどうなるんだろう？という探究心から作りました。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミン ライスパスタ」です♪
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- 2
きくらげは水戻ししておき、細切りにする。
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- 3
生姜、にんにくはみじん切りにし、青ネギは小口切り、鷹の爪は種を取らずに3等分に切っておく。調味料Aは混ぜ合わせておく。
- 4
鍋にお湯を沸かし、ライスパスタ入れ、5分ゆでる。こめ油を入れ、かき混ぜながらさらに1分加熱する（合計で６分茹でる）。
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- 5
フライパンにこめ油を熱し、豚ひき肉を入れ、ひき肉から出てくる油が透明になるまで【中火】で炒める。
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- 6
フライパンを【弱火】にし、生姜、にんにく、鷹の爪を入れ、香りがたってきたら、豆板醤を入れ全体がなじむまで炒める。
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- 7
混ぜ合わせておいた調味料Aときくらげをフライパンに入れ、【中火】でひと煮立ちさせる。
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- 8
ゆでたライスパスタを入れて、汁けを吸わせるように軽く煮る。
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- 9
仕上げにごま油をひと回しし、風味をつける。お皿に盛り付け、青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
めんの茹であがり1分前に油を入れるとめん同士が引っ付きにくくなります。最後に軽く煮込むので、パスタのゆで時間は短めにするのがポイント！塩麹を使うことで、化学調味料を使わなくても十分旨味を感じられます。最後のごま油で香りがグンとアップします！
つくれぽ
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